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DeutschDiner (restaurant) — Wikipédia
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Un diner (prononcé en anglais : /ˈdaɪnə(ɹ)/) est un type de restaurant, au départ préfabriqué, typique de l'Amérique du Nord, en particulier du nord-est des États-Unis.
Le terme s'applique aussi aux restaurants qui servent des plats traditionnels, même s'ils sont situés dans des établissements plus classiques. Les caractéristiques du diner sont un grand choix de mets qui sont pour la plupart américains, une atmosphère sobre, un comptoir et des horaires d’ouverture étendus, souvent 24 heures sur 24.
Historique
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Le premier diner remonte à 1872, quand un ouvrier du Rhode Island, Walter Scott, décide de vendre de la nourriture aux travailleurs de la nuit depuis une roulotte tirée par un cheval. Il l'installe devant le siège d'un journal. Ce modèle de lunch wagon se répand à la fin du siècle à New York City[1][2],[3]. Ce type de cantine mobile se développe rapidement et de nombreuses communes commencent à restreindre les horaires autorisés pour ce type de commerce nocturne. Les propriétaires de diner détournent ces nouvelles réglementations en installant leurs cantines de façon semi-permanente[2].
Les diners deviennent permanents et les wagons utilisés sont de mieux en mieux aménagés, avec un comptoir, des tables, des toilettes, etc[2].
La prospérité des années 1920 entraîne de grands changements et les diners évoluent. C'était alors la grande mode du style Art déco. Pour leur décoration, les diners s'en inspirent largement. Ils copient souvent aussi, dans les formes et le style, les voitures-restaurants. Diner est un des termes utilisés pour désigner une voiture-restaurant en anglais[4]. Le dictionnaire académique Cambridge mentionne que, par dérivation, un diner est un restaurant informel, généralement long et étroit, qui ressemble à l'intérieur d'un wagon, et dans lequel les gens s'assoient le long d'un comptoir ou sur des banquettes de skaï de part et d'autre de la table[5].
Après la Seconde Guerre mondiale, les diners évoluent encore utilisant l'inox, la mélamine Formica et le néon qui font fureur. Le vinyle devient également le matériau indispensable pour une clientèle familiale : facile à nettoyer et très solide.
Aujourd'hui, subsiste dans les diners le style de chacune de ces époques : il arrive souvent que l'Art déco côtoie du skaï de couleur rose bonbon, ou de l'inox rutilant dans le style voiture-restaurant.
En dehors des grandes villes et sur les axes routiers, ils sont parfois accolés à une station-essence ou un motel[6].
Depuis les années 1990, ils ont tendance à disparaître face à la concurrence des nombreuses chaînes de restauration rapide.
Dans les années 2020, ils bénéficient de la mode rétro. Les diners figurent dans les itinéraires touristiques de la Route 66[7]. Des diners de luxe sont créés dans d'anciennes stations-essence[8].
Impact culturel
[modifier | modifier le code]La peinture Nighthawks (1942) d'Edward Hopper est une représentation artistique célèbre d'un diner. La scène, intemporelle, montre un instantané de quatre personnes assises dans un diner de centre-ville, tard dans la nuit, les diners étant souvent ouverts 24 heures sur 24. Le peintre a expliqué que sa toile s'inspire d'un restaurant sur Greenwich Avenue à New York. On y retrouve les objets typiques d'un diner américain : long comptoir, distributeur de serviettes en papier, mug, salière, poivrier, enseigne lumineuse publicitaire à l'extérieur[9].
Le diner a été popularisé dans la culture internationale par les films américains et les séries télévisées américaines des années 1950 ou sur les années 1960 comme Happy Days, American Graffiti et Grease dans les années 1980[10].
Après leur déclin dans le paysage américain, le diner devient un objet culte. Des chaînes de restaurant comme Ruby’s Diner en Californie ouvrent dans les années 1980 avec un décor soigné en jouant sur l'aspect nostalgique du diner. Les clients y viennent pour se plonger dans l'ambiance des années 1950[11].
Dans les années 2020, les images de diners sont recherchées pour leur caractère rétro[12]. Le thème est traité dans des images produites avec des logiciels de 3D[13] ou d'intelligence artificielle[14]. Les diners sont représentés en maquettes[15] et des modèles de diners en brique de plastique sont créés[16].
Notes et références
[modifier | modifier le code]- (en) Jacqui Agate, « America’s classic diners through the decades », sur lovefood.com,
- (en) Diner history and culture - American Diner Museum
- (en) « A Brief History of the American Diner’s Everlasting Charm », sur Issuu (consulté le )
- (en) Cambridge dictionary, « diner », sur dictionary.cambridge.org (consulté le )
- (en) Cambridge Academic Content Dictionary, « Definition of diner », sur dictionary.cambridge.org (consulté le )
- (en) « “Eat and get gas” », sur Restaurant-ing through history, (consulté le )
- (en-US) « Take a Break From the Road at These Historic Route 66 Restaurants | National Trust for Historic Preservation », sur savingplaces.org (consulté le )
- (en-US) Ronni Lundy, « Filling Station Turned Five-Star Restaurant: Star Diner », sur Our State, (consulté le )
- Edward Hopper, Nighthawks, (lire en ligne)
- (en) Jaya Saxena, « The Myth of the American Diner », sur Eater, (consulté le )
- (en) Noah Galuten, « Why, Exactly, Do We Love Old Restaurants? », sur Eater, (consulté le )
- « 360 Gas Stations, Diners and Drive-Ins ideas | gas station, old gas stations, gas », sur Pinterest (consulté le )
- (en) « diners », sur ArtStation (consulté le )
- « American Diner Architecture - Images et vidéos libres de droits », sur Adobe Stock (consulté le )
- (en-US) « American Diner Steakhouse Gas Station Scale Models - Model Buildings » (consulté le )
- (en) Post Scriptum, « Retro Gas Station and Diner », sur ideas.lego.com, (consulté le )
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]Sites
[modifier | modifier le code]- (en) Brenna Houck, « Welcome to Diner Land », sur Eater, (consulté le ).
- (en) « 10 of NYC's Lost Diners from a Photo Project Documenting All of the City's Diners », sur Untapped New York, (consulté le ).
- (en) « America’s classic diners through the decades », sur lovefood.com (consulté le ).
