French
DeutschBajkał (napój) – Wikipedia, wolna encyklopedia
| napój bezalkoholowy | |
 | |
| Inne nazwy | Bajkał 1977, Retro Bajkał |
|---|---|
| Data i miejsce wprowadzenia | 1973 |
| Producent | Wspierająca Kompania „Akwalajf” Sp. z o.o. (ООО Поддержке Компания «Аквалайф») i inni |
| Składniki | |
| woda artezyjska podgotowana, cukier, ekstrakty: eleuterokoka, czarnej herbaty; barwnik: karmel amoniakalno-siarczynowy (klasy IV) (E150d); dwutlenek węgla, regulator kwasowości: kwas cytrynowy (E330); naturalne substancje aromatyczne, olejki: kardamonu, eukaliptusa, cytryny; konserwant: benzoesan sodu (E211) | |
| Uwagi | |
| |
Bajkał (ros. Байкал) – bezalkoholowy napój gazowany ze Związku Radzieckiego.
Formuła napoju została opracowana w 1969 roku przez Wszechzwiązkowy Instytut Naukowo-Badawczy Piwa i Przemysłu Bezalkoholowego w Moskwie jako odpowiedź na niedostępną w Związku Radzieckim Coca-Colę. W 1973 roku do Związku Radzieckiego weszła Pepsi-Cola, jednocześnie zmianie uległa formuła napoju, przez co rok 1973 jest uważany za początek napoju Bajkał[1][2]. W 1980 roku napój był oficjalnym napojem Igrzysk XXII Olimpiady w Moskwie[3]. Po rozpadzie Związku Radzieckiego produkcja napoju jest kontynuowana w Rosji. Napój w Związku Radzieckim cieszył się dużą popularnością, która trwa do dzisiaj.
Prawa do receptury i nazwy napoju posiada Wszechrosyjski Instytut Naukowo-Badawczy Browarnictwa, Przemysłu Bezalkoholowego i Winiarskiego w Moskwie[4][5]. Instytut ten udzielił wyłącznej licencji dla przedsiębiorstwa PK „Akwalajf” Sp. z o.o. (wcześniej pod innymi nazwami) w Czernogołowce, które wytwarza napój do dzisiaj według receptury z lat 70. Firma posiada wyłączność na produkcję i sprzedaż napoju Bajkał w Rosji i 30 innych krajach[6]. Napój jest eksportowany m.in. do Polski, Niemiec, Zjednoczonego Królestwa, Portugalii, Hiszpanii, Włoch, Francji i Gruzji.
Aromatyzowany napój Retro Bajkał (Retro Baikal) jest produkowany także na Litwie przez Browar Wileński ZSA (UAB „Vilniaus alus”), oraz przez innych wytwórców[7].
Wartość odżywcza w 100 g/ml[8]:
- wartość energetyczna: 140 KJ / 40 kcal,
- tłuszcz: 0 g,
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0 g,
- węglowodany: 10 g,
- w tym cukry: 10 g,
- białko: 0 g,
- sól: 0 g
Data przydatności wynosi 1 rok od daty wytworzenia. Napój po otwarciu należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.
Oryginalna receptura
[edytuj | edytuj kod]| Receptura rok 1969[potrzebny przypis]: Woda, cukier biały, kwas cytrynowy (regulator kwasowości), substancje aromatyczne pochodzenia naturalnego:
| Receptura napoju Bajkał z 1973 roku[potrzebny przypis] Woda, cukier, kwas cytrynowy, dwutlenek węgla oraz oryginalna kompozycja naturalnych olejków i ekstraktów roślinnych:
|
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ The Wild World of Russian Sodas [online], LA Weekly, 31 października 2016 [dostęp 2021-04-24] (ang.).
- ↑ Kwas, oranżada i «pepsi-cola» org. Квас, ситро и "Пепси-кола", „Nauka i życie”, nr 3, www.ateismy.net, Moskwa 1973, s. 30-32 [dostęp 2021-04-24] (ros.).
- ↑ BAIKAL 1.5l [online], Che Group Oy [dostęp 2021-04-24] [zarchiwizowane z adresu 2020-08-06] (fiń.).
- ↑ Об институте - Филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН [online], www.vniinapitkov.ru [dostęp 2021-04-24] (ros.).
- ↑ Патентное бюро "БИЗНЕСПАТЕНТ", Товарный знак напиток "Байкал" | Бизнеспатент [online], www.businesspatent.ru [dostęp 2021-04-26].
- ↑ Купить лимонад Байкал в Москве по низкой цене - Аквалайф [online], Аквалайф – производитель воды и газированных напитков [dostęp 2021-04-24] (ros.).
- ↑ Vilniaus alus [online], Vilniaus alus [dostęp 2021-04-24] (ang.).
- ↑ Dane z polskojęzycznej etykiety w Sklepie „Ukraineczka” w Szczecinie
Źródła
[edytuj | edytuj kod]- Instrukcja technologiczna do produkcji koncentratu dla napoju «Bajkał» ТI 18-6-26-85, Zarząd Ministerstwa Przemysłu Spożywczego ZSRR, 1985