Лук победный — Википедия

Лук победный
Общий вид растения
Общий вид растения с плодами, Франция
Научная классификация
Царство:
Клада:
Семейство:
Подсемейство:
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Вид:
Лук победный
Международное научное название
Allium victorialis L., 1753
Синонимы
см. далее

Лук победоно́сный, или Лук побе́дный (лат. Állium victoriális) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) подсемейства Луковые (Alliaceae) семейства Амариллисовые (Amaryllidaceae).

Наряду с луком медвежьим (Allium ursinum) этот вид тоже называют черемшой[1][2][3], сибирской черемшой[4] или колбой[3].

Распространение и экология

[править | править код]

В природе ареал вида охватывает Центральную (Австрия, Чешская Республика, Германия, Венгрия, Польша, Словакия, Швейцария) и Южную Европу (Болгария, Югославия, Италия, Румыния, Франция, Португалия, Испания), Индию, Непал, Казахстан, Монголию, Китай, Корею и Японию (Хоккайдо, Хонсю), Аляску, Канаду.

На территории России встречается повсеместно в лесной зоне (Предкавказье, Дагестан, Алтай, Бурятия, Иркутская, Кемеровская, Новосибирская, Свердловская, Томская, Тюменская области, Красноярский край, Тува, Амурская область, Хабаровский и Приморский края, Сахалин, Курилы, Камчатка)[5].

Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885

Произрастает в лиственных и темнохвойных лесах, на лесных опушках, на лугах, в горах в верхнем лесном и субальпийском поясах.

Растёт на богатых почвах с проточным увлажнением[6].

Ботаническое описание

[править | править код]

Луковицы конически-цилиндрические, прикреплены к косо вверх направленному корневищу, толщиной 1—1,5 см, со светло-бурыми или серовато-бурыми, сетчато-волокнистыми оболочками. Луковицы одиночные или по нескольку на коротком корневище. Стебель высотой 30—70 см, в нижней половине одет гладкими, часто фиолетово-окрашенными влагалищами листьев.

Листья в числе от двух до четырёх, гладкие; пластинка листа ланцетная или эллиптическая, острая или тупая, длиной 10—20 см, шириной 2—8 см, постепенно суженная в черешок, который в два — четыре раза короче пластинки. Низовые листья чешуевидные, срединные — зелёные с ланцетной или широкоэллиптической пластинкой.

Соцветие — шаровидный или, реже, полушаровидный, довольно густой, многоцветковый зонтик, до цветения поникающий и заключённый в чехол. Околоцветник венчиковидный, звёздчатый, двухрядный, с шестью лепестками; листочки околоцветника эллиптические, беловато-зеленоватые, с малозаметной жилкой, наружные немного уже и короче. Лепестки эллиптические, туповатые, длиной 4—5 мм, беловато-зеленоватые, с одной малозаметной жилкой. Тычинок шесть, нити почти в полтора раза длиннее околоцветника, при самом основании с сросшиеся, цельные, узкотреугольные; пестик с верхней трёхгнёздной завязью; столбик выдаётся из околоцветника. Цветёт в середине лета.

Плод — коробочка шаровидно-трёхгранная, с широкообратно-сердцевидными створками. Семена шаровидные, почти чёрные.

Отдельные экземпляры достигают возраста более 40 лет[6].

Слева направо: листья, соцветие, плоды, семена

Химический состав

[править | править код]

Во всех частях растения содержатся эфирное масло, обусловливающее его резкий чесночный запах, аскорбиновая кислота (до 730 мг%[6]), лизоцим и фитонциды. В состав эфирного масла входят аллилсульфиды, пинеколиновая кислота и аллиин.

Черемша, приготовленная для употребления

Хозяйственное значение и применение

[править | править код]

Молодые побеги и луковицы едят свежими, квашеными и солёными, используют как приправу к мясным блюдам или витаминную зелень. Известное противоцинготное средство. По вкусу напоминает чеснок, но не оставляет во рту его запаха и привкуса. На Дальнем Востоке России часто заготавливается на экспорт в Японию.

На Алтае в кедровниках урожайность свежих листьев составляет 2—15 ц/га, в черневой тайге — до 6,5 т/га[6].

Поляна с черемшой в Закаменском районе Бурятии

Я. Я. Никитинский в книге «Суррогаты и необычные в России источники пищевых веществ растительного и животного происхождения» (1921) писал об этом луке:

Это — выдающееся возбуждающее и вместе антискорбутное средство, почему делают большие иногда запасы его, особенно в Сибири, где черемши много. Она собирается крестьянами подтаёжных селений около 20 мая. В пищу идут мясистые стебли, а луковки остаются в земле. Черемша привозится на сибирские базары и раскупается нарасхват. В южных уездах Томской губ. в апреле — мае отправляются за черемшою в луга целые караваны с мешками… Стебли едят сырыми; но много заготовляют впрок, для чего рубят с частью листьев как капусту и солят или квасят в бочках на ледниках. Черемша отлична от другого лука, растущего и Сибири на сухих местах и тоже собираемого, но гораздо позднее[7].

На Кавказе сырые луковицы, собранные весной до цветения, употребляются в пищу с хлебом и солью[7].

Растение применяют в отечественной и зарубежной медицине. Обладает тонизирующим действием, способствует повышению аппетита и облегчает пищеварение, используется при эрозии шейки матки как ранозаживляющее.

Черемша полезна при атеросклерозе, усиливает перистальтику кишечника и обладает противоглистным действием[6].

Классификация

[править | править код]

Таксономия

[править | править код]

Вид Лук победоносный входит в род Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae) порядка Спаржецветные (Asparagales).

  ещё 24 семейства (согласно Системе APG II)   ещё более 870 видов
       
  порядок Спаржецветные     род Лук    
             
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Луковые     вид Лук победоносный
           
  ещё 44 порядка цветковых растений
(согласно Системе APG II)
  ещё около 300 родов  
     

В рамках вида выделяют два подвида[5]:

  • Allium victorialis subsp. platyphyllum Hultén
  • Allium victorialis subsp. victorialis

По данным The Plant List в синонимику вида входят[8]:

Охранный статус

[править | править код]

Растение не выдерживает вытаптывания и даже слабого выпаса скота[6].

Занесён в Красные книги Республики Башкортостан, Ханты-Мансийского автономного округа, Свердловской[9], Тюменской и Челябинской областей. В Канаде находится под охраной.

Вид охраняется в Висимском биосферном заповеднике, природных парках «Река Чусовая» и «Оленьи Ручьи», ландшафтном заповеднике «Шунут-Камень».

Примечания

[править | править код]
  1. Аврорин, 1977, с. 78.
  2. Введенский, 1935, с. 141.
  3. 1 2 Березнеговская, 1972, с. 156.
  4. Черемша сибирская (лук победный) // Специализированный орехоплодный питомник. Дата обращения: 21 октября 2023. Архивировано 1 октября 2023 года.
  5. 1 2 По данным сайта GRIN (см. карточку растения)
  6. 1 2 3 4 5 6 Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 61. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  7. 1 2 Келлер, 1941, с. 35—36.
  8. См. ссылку TPL в карточке растения.
  9. Положение о Красной книге Свердловской области. Союз охраны птиц России. Дата обращения: 6 марта 2011. Архивировано 24 августа 2011 года.

Литература

[править | править код]
  • Allium victorialis: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).  (Дата обращения: 20 декабря 2015)