Японский перец — Википедия

Японский перец
Плоды и семена
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Рутовые Подсемейство: Toddalioideae Род: Зантоксилум Вид: Японский перец
Международное научное название
Zanthoxylum bungeanum Maxim., 1871
Синонимы
Zanthoxylum nitidum Bunge nom. illeg. Zanthoxylum piperitum Benn. nom. illeg. Zanthoxylum simulans Hance
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern: 150282557
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   328401 EOL   2888549 GRIN   t:413306 IPNI   775625-1 POWO  775625-1 WFO   0000429522

Зантоксилум Бунге, или китайский перец^[1] (лат. Zanthoxylum bungeanum) — ароматический кустарник или деревце, вид рода Зантоксилум (Zanthoxylum) семейства Рутовые (Rutaceae).

Природный ареал расположен на Японских островах от Кюсю до Хоккайдо, на юге Корейского полуострова, и на материковой части Китая. Японское название растения — сансё (яп. 山椒).

Плоды широко применяются в кулинарии: порошок зрелых ягод, известный как «японский перец» или кона-дзансё (яп. 粉ざんしょう), является стандартной приправой к жареному угрю (кабаяки-унаги), а также одним из семи главных компонентов приправы ситими.

В китайской кулинарии высушенные оболочки плодов растения используются как пряная приправа и известны под названием сычуаньский перец или китайский кориандр.

• Душистый перец

• Похлёбкин В.В. Всё о пряностях. — М.: Пищевая промышленность, 1974. — С. 76—77. — 207 с.

Эта статья нуждается в переработке. Пожалуйста, уточните проблему в статье с помощью более узкого шаблона. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей. (11 декабря 2016)

Для улучшения этой статьи желательно: Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение). Проверить достоверность указанной в статье информации. На странице обсуждения должны быть пояснения. Найти и оформить в виде сносок ссылки на независимые авторитетные источники, подтверждающие написанное. После исправления проблемы исключите её из списка. Удалите шаблон, если устранены все недостатки.

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (11 декабря 2016)