Мэтя — Википедия

Мэтя
Вид Зелёный
Происхождение Восточная Азия

Мэтя (яп. 芽茶, «чай из бутонов») — японский зелёный чай из бутонов чайного куста[1][2].

Мэтя является побочным продуктом сортировки чая и состоит из обломков листьев и бутонов, не попавших в сэнтя или гёкуро. Его вкус похож на сэнтя, но горче, в нём ярче выражен умами. Мэтя заваривается от 40 до 60 секунд водой температурой 70—80 °С. Если заварить его дольше, чай становится очень горьким. Его можно заваривать повторно многократно. Из-за горького и резкого вкуса его часто подают к суши. Мэтя производится в небольших количествах; считается недорогим и качественным чаем[1][2][3].

Примечания

[править | править код]
  1. ↑ 1 2 George L. van Driem. The Tale of Tea: A Comprehensive History of Tea from Prehistoric Times to the Present Day (англ.). — BRILL, 2019. — P. 219. — 924 p.
  2. ↑ 1 2 Mecha (англ.). My Japanese Green Tea. Дата обращения: 5 февраля 2021. Архивировано 13 февраля 2021 года.
  3. ↑ The Complete Guide to Mecha - (Bud tea). TeaLife. Дата обращения: 5 февраля 2021.
Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Мэтя&oldid=132345433