Хліб з помідором по-каталонськи — Вікіпедія

Хліб з помідором по-каталонськи

Походження	Східні Піренеї і  Каталонія
Необхідні компоненти	помідор[d] і хліб
Медіафайли у Вікісховищі

Хліб з помідо́ром по-катало́нськи (кат. па́-м тума́кат, pa amb tomàquet) — типова традиційна страва каталонської кухні, тапас.

Хліб з помідором по-каталонськи являє собою злегка підсмажену скибку білого хліба, іноді натерту часником перед тим, як її натирають половиною помідора. Після помідора додається оливкова олія, і нарешті сіль. У багатьох каталонських ресторанах томатна суміш (з сіллю та оливковою олією) готується заздалегідь.

Страва подається до будь-яких ковбас, шинки, сирів, анчоусів, риби або смажених овочів.

Щодо походження страви єдиної думки немає, однак зрозуміло, що вона не є давньою, адже помідори з'явилися у Європі у XVI ст. Можливо хліб з помідором по-каталонськи з'явився під час іспанської громадянської війни, коли мало що, крім помідорів, було доступним, щоб додати до хліба, скибки якого висушували, щоб зберегти на чорний день.

Хліб з помідором по-каталонськи нагадує італійську брускетту.

• 
• 
• 
• 
  З тунцем
• 
  Поливання оливковою олією
• 
  Із зеленню
• 
• 
• 
• 

Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Пантумака

• Каталонська кухня на www.catalan.ru (рос.)

• Pa amb tomàquet, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, ISBN 84-95684-78-0
• Teoria i pràctica del pa amb tomàquet, Leopoldo Pomés, Editorial Tusquets, ISBN 84-7223-772-9
• La cuina tradicional catalana a l'abast, pàgs. 96-97, Josep Lladonosa i Giró, any 2005, Columna Cuina, ISBN 84-664-0666-2
• El gust d'un poble: els plats més famosos de la cuina catalana, Jaume Fàbrega, Cossetània Edicions, 2002, ISBN 8495684918