لینگوئینی - ویکیپدیا، دانشنامهٔ آزاد
![]() | |
نامهای جایگزین | Trenette, bavette and burmingham |
---|---|
گونه | پاستا |
خاستگاه | ایتالیا |
منطقه | لیگوریا |
انواع | لینگوئینی |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Linguine.jpg/240px-Linguine.jpg)
لینگوئینی (به ایتالیایی: Linguine بهمعنای زبانهای کوچک) که گاه به آن «اسپاگتی تخت» (به انگلیسی: Flat Spaghetti) نیز گفته میشود[۱] نوعی پاستای بلند مربوط به ناحیهٔ کامپانیای ایتالیاست که مانند فتوچینی صاف و تخت بوده اما از نظر پهنا تقریباً به باریکی اسپاگتی است. اگر لینگوئینی خیلی باریک باشد آن را لینگوئتین (به ایتالیایی: Linguettine) مینامند.
لینگوئینی برخلاف اسپاگتی که بیشتر با ترکیبات گوشت و گوجهفرنگی خورده میشود، معمولاً با غذاهای دریایی یا سس پستو سرو میشود. «لینگوئینی و صدف» (به ایتالیایی: Linguine alle vongole) یکی از انواع این غذاهاست.
منابع
[ویرایش]- ↑ "linguine Definition in the Food Dictionary at Epicurious.com" (به انگلیسی). Epicurious Food Dictionary. Retrieved 20 October 2010.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Linguine». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۰ اکتبر ۲۰۱۰.