کبه (غذا) - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کبه

کیبه راس سرخ شده با نعناع
بخش	Meze or mezze ‎/ˈmɛzeɪ/‎
خاستگاه	سرزمین شام
منطقه	ارمنستان، برزیل، قبرس، مصر، ایران، عراق، اسرائیل، اردن، لبنان، فلسطین، سوریه و ترکیه
دمای سرو	داغ
مواد اصلی	گوشت (به عنوان پایه اصلی)، جوی پرک، و ادویه‌های خاورمیانه
رسانه: کبه

کِبه، کُپه، کیبه (به انگلیسی kibbeh) نوعی غذای خاورمیانه‌ای است که محتویات ان از بلغور، پیاز خرد شده و گوشت گاو، بره، بز یا شتر به همراه ادویه‌های گوناگون تشکیل شده و در حالت کلی باید در روغن سرخ شود.^[۱]

کیبه غذای ملی بسیاری از کشورهای خاورمیانه به شمار می‌آید.

کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:

کبه