Абонданс (сир) — Вікіпедія

Абонданс
Альтернативна назва	фр. Abondance
Країна походження	Франція
Регіон	Верхня Савоя
Відомий з	14 століття
Основа	коров'яче пастеризоване або сире
Пастеризованість	немає
Структура	напівтвердий нарізний
Жирність	48 %
Витримка	90 днів

Абонданс (фр. Abondance) — напівтвердий сорт сиру, вироблений у французькому департаменті Верхня Савоя.

Виробництво сиру Абоданс відоме з 14 століття.

Під час дозрівання сир загортають в тканину, сліди якої чітко видно на скоринці.

Сир має рівну скоринку оранжево-коричневого кольору з блакитними казеїновими плямами та малюнком тканини на скоринці. Сирна маса м'яка, еластична, ніжна, злегка вершкового кольору слонової кістки або жовтуватого з дірочками. Жирність 48 %. Смак насичений, тонкий, м'який, з фруктовим відтінком та горіховим присмаком.