Кафестол — Вікіпедія

Кафестол — дітерпенова молекула, що міститься в каві.

Coffea arabica містить у собі приблизно 0,6 % кафестолу по масі. В найбільших кількостях кафестол міститься в нефільтрованних кавових напоях, таких як френч-прес, турецька кава. У фільтрованих напоях присутній у незначних кількостях.

Дослідження показують, що регулярне споживання вареної кави збільшує рівень холестерину в крові на 8 % у чоловіків і на 10 % у жінок^[1].

Кафестол показав антиканцерогенні властивості на експериментах з щурами^[1].

Хімічна сполука також було відмічено у придушенні розвитку хвороби Паркінсона^[2].

• The Cholesterol-Raising Factor from Coffee Beans, Cafestol, as an Agonist Ligand for the Farnesoid and Pregnane X Receptors. The Endocrine society. 24 апреля 2007. Архів оригіналу за 6 травня 2011. Процитовано 5 листопада 2010.