奧斯塔歐洲螯蝦 - 维基百科,自由的百科全书
奧斯塔歐洲螯蝦![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 节肢动物门 Arthropoda |
亚门: | 甲殼亞門 Crustacea |
纲: | 软甲纲 Malacostraca |
目: | 十足目 Decapoda |
亚目: | 腹胚亚目 Pleocyemata |
科: | 螯蝦科 Astacidae |
属: | 螯蝦屬 Astacus |
种: | 奧斯塔歐洲螯蝦 A. astacus |
二名法 | |
Astacus astacus Linnaeus, 1758 | |
異名 | |
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奧斯塔歐洲螯蝦(學名Astacus astacus),又名北歐螯蝦,是歐洲的一種螯蝦。它們只限於淡水環境,包括泉、河流及湖泊。它們分佈在由法國經中歐至巴爾幹半島,北至不列顛群島、斯堪的納維亞、前蘇聯西部的地區。雄蝦可以長達16厘米,雌蝦則長12厘米。[2]
生態
[编辑]奧斯塔歐洲螫蝦是夜間活動的,主要吃蠕蟲、水生昆蟲、軟體動物及植物,日間會留在巢穴中休息。它們要3-4歲經過多次脫殼後才達至性成熟,並於10月至11月間繁殖。卵會附在雌蝦的腹足,到了翌年5月就會孵化。它們主要的天敵是貂、鰻、鱸魚、白斑狗魚、水獺及麝鼠。[2]
食用
[编辑]奧斯塔歐洲螫蝦曾一度很豐富,是最為可口的螯蝦。[2] 它們受到入侵物種通訊螯蝦帶來的龍蝦瘟疫真菌所感染,國際自然保護聯盟因而將它們列為易危。[1] 食用奧斯塔歐洲螯蝦可以追溯至中世紀,當時在瑞典貴族中甚為流行,並於17世紀至18世紀擴展至所有社會階級。漁民是以籠捕捉它們,後來發展至人工養殖。[3] 食用螯蝦是斯堪的納維亞的傳統文化,如在夏末的小龍蝦派對。[3]
蝦紅素
[编辑]蝦紅素是消化酶的一類,最初是於1990年代在奧斯塔歐洲螯蝦中發現。蝦紅素包含了超過20種酶,在水螅至人類身上都可以找到。[4]
参考文献
[编辑]- ^ 1.0 1.1 L. Edsman, L. Füreder, F. Gherardi & C. Souty-Grosset. Astacus astacus. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2010-12-02].
- ^ 2.0 2.1 2.2 Noble crayfish (Astacus astacus). ARKive. [2007-05-06]. (原始内容存档于2008-03-28).
- ^ 3.0 3.1 Astacus astacus. Slow Food Foundation. [2010-12-02]. (原始内容存档于2007-09-27).
- ^ J. S. Bond & R. J. Benyon. The astacin family of metalloendopeptidases. Protein Science. 1995, 4 (7): 1247–61 [2010-12-02]. PMC 2143163
. PMID 7670368. doi:10.1002/pro.5560040701. (原始内容 (abstract)存档于2007-09-28).
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