خبز الملة - ويكيبيديا

خبز الملّة

معلومات عامة

المنشأ	الطائف -  السعودية
المكونات الرئيسية	طحين - سمن - عسل

تعديل - تعديل مصدري

خبز الملة^[1]، أكلة شعبية تقليدية وموروث ثقافي اشتهر بها أهل الطائف بالمملكة العربية السعودية، كما أن لها امتداد تاريخي طويل إذ ذُكر بأنها أول طعام استخدمت البشرية النار لطهيه.^[2] تُصنف كذلك كوجبة صحراوية لدى أهل البادية منذ القدم، لسهولة صُنعها^[3]

سُميت بخبز الملَّة نسبةً لطريقة صُنعها، إذ يُقصد بالملَّة بفتح حرف اللام وشدّه: التراب أو الرماد الذي لا يزال محتفظًا بالحرارة بعد أن إطفاء النار أو الجمر، حيث يُستخدم للخَبز.^[4]

بمكوناته البسيطة وطريقة صُنعه، يُعد خبز الملَّة أول طعامٍ اُستخدمت النار ورمادها في خَبزه. منذ العصر الجاهلي وصدر الإسلام، وذُكر في قصائد الشعراء، من بينهم الشاعر الحطيئة جرول بن أوس بن مالك العبسي، في بيتٍ من قصيدته:

كما أنه أكلة شعبية تقليدية اشتهرت في مدينة الطائف بالسعودية.^[5]

• خبز ملاوي – مُشابه بالأسم إلا إنه رقيق ورفيع.
• الملتوت
• خبز أحسائي
• مطبخ سعودي

1. ^ مجلة الفيصل: العدد 162. مركز الملك فيصل للبحوث والدراسات الإسلامية. 1 يوليو 1990. ص. الصفحة: 82. في فصل الغذاء والدواء عند المسلمين.
2. ^ "خبز الملّة .. لا يخلو من مزودة المسافر عبر الموروث". مؤرشف من الأصل في 2019-01-24.
3. ^ "ثلاثة مخبوزات لمدن سعودية في مبادرة "مخبوزات المدن المبدعة" باليونسكو". مؤرشف من الأصل في 2024-07-10.
4. ^ "خبز الملّة .. لا يخلو من مزودة المسافر عبر الموروث". مؤرشف من الأصل في 2024-07-16.
5. ^ "ثلاثة مخبوزات لمدن سعودية في مبادرة "مخبوزات المدن المبدعة" باليونسكو". مؤرشف من الأصل في 2024-07-16.