Barbine – Wikipedia, wolna encyklopedia
Barbine – rodzaj włoskiego makaronu o podłużnym kształcie, bardzo podobnego do capellini. Jego nazwa oznacza „małe brody”[1]. Jest dostępny w sprzedaży w formie zawiniętego gniazda[2]. W okresie renesansu uważano ten makaron za uosobienie sztuki kulinarnej, ponieważ trudno było uzyskać tak cienkie pasma[1]. Zwykle podaje się go w zupie lub w lekkim sosie.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b Serana Cosmo , The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook, 2017, s. 85, ISBN 978-1-60433-733-4 .
- ↑ UltimateCookingGuide.com is for sale [online], HugeDomains [dostęp 2023-08-19] (ang.).