Tortellini – Wikipedia, wolna encyklopedia

Tortellini – tradycyjne włoskie pierożki z nadzieniem mięsnym, grzybowym bądź serowym, podawane z sosem pomidorowym (można również korzystać z innych sosów, lecz nie jest to wówczas w całości włoska potrawa). Na koniec całość posypuje się tartym serem (najczęściej parmezanem).

Podobnym rodzajem są cappelletti, które różnią się sposobem wywinięcia końcówek ciasta.

Bibliografia

Carla Vanoni, Makarony, SPAR, Warszawa, ss.38,91, ISBN 83-86625-51-1