モヒンガー

モヒンガー (ビルマ語: မုန့်ဟင်းခါး /mo̰ʷNhɪ́ŋɡá/^[1] モウンヒンガー; 綴りの通りにALA-LC翻字法（英語版）でラテン文字転写すると munʻ'haṅʻ"khā" だが、英語などでは mohinga と表記) とは、ミャンマーで食べられている麺料理である。

麺はライスヌードルを使用しており、スープはナマズなどの魚からとられている。ミャンマーの国民食的存在の食べ物として知られている^[2]。上にのせられる具は輪切りにしたゆで卵やバナナの芯、コリアンダーといったものである^[1]。

ミャンマーの屋台において、一般的な食べ物の1つである。たいていの屋台において、朝から用意されていて、朝食としてもよく食べられている^[2]。

なお、インスタントの粉末スープも存在する。

• ビルマ料理

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