Rosso di Montepulciano

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Rosso di Montepulciano
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	100 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	11,0%
Estratto secco netto minimo	20,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	21/12/1988
Gazzetta Ufficiale del	23/06/1989, n 145
Vitigni con cui è consentito produrlo
Sangiovese: 60.0% - 80.0% Canaiolo Nero: 10.0% - 20.0%
[senza fonte]

Il Rosso di Montepulciano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siena.

• colore: rubino vivace, limpidezza brillante.
• odore: caratteristico ed intenso, anche con profumo di mammola.
• sapore: asciutto, armonico, leggermente tannico.

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Il Rosso di Montepulciano è un vino indicato per tutto il pasto, particolarmente adatto per i primi piatti al ragù e per le carni in generale. Si sposa bene soprattutto con la bistecca alla fiorentina, il polpettone alla fiorentina, il pollo e i fegatelli. Decisamente adatto anche per i formaggi con un'elevata stagionatura. Andrebbe consumato a una temperatura di 16-18 °C, in calici ballon.

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Siena (1990/91) 973,7
• Siena (1991/92) 891,1
• Siena (1992/93) 1177,4
• Siena (1993/94) 1448,65
• Siena (1994/95) 1172,96
• Siena (1995/96) 1037,4
• Siena (1996/97) 2941,12

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